Wafels zijn een heerlijk gebak dat wereldwijd geliefd is. Ze staan bekend om hun krokante buitenkant en zachte, luchtige binnenkant. Wafels worden vaak geserveerd met verschillende toppings zoals poedersuiker, vers fruit, slagroom, siroop, of chocolade. Maar waar komen wafels vandaan, en hoe maak je zelf de lekkerste wafels? In dit artikel duiken we in de geschiedenis van wafels en geven we je een recept voor de perfecte wafel.
De oorsprong van wafels. Waar komen wafels vandaan?
Wafels hebben een lange en interessante geschiedenis. De oorsprong van wafels gaat terug tot de oude Grieken, die een soort platte cakes bakten tussen twee metalen platen. Deze vroege vorm van wafels werd “obelios” genoemd. In de Middeleeuwen evolueerden deze platte cakes tot meer geavanceerde wafels, gebakken tussen metalen ijzers met complexe patronen, vaak geïnspireerd op religieuze symbolen.
Brusselse wafels en Luikse wafels
De wafel zoals we die vandaag de dag kennen, ontstond in België en Frankrijk in de 12e en 13e eeuw. Vooral in België werden wafels populair tijdens feesten en markten, waar ze door straatverkopers werden aangeboden. De Brusselse en Luikse wafels zijn nu wereldwijd beroemd. Terwijl Brusselse wafels bekendstaan om hun lichte, luchtige textuur en rechthoekige vorm, zijn Luikse wafels steviger, zoeter en bevatten vaak stukjes gekaramelliseerde suiker.
In de 18e eeuw maakten wafels hun weg naar de Verenigde Staten, waar ze door Nederlandse en Belgische immigranten werden geïntroduceerd. Vandaag de dag worden wafels overal ter wereld gegeten, vaak als ontbijt, dessert of snack.
Hoe maak je zelf de lekkerste wafels?
Nu je weet waar wafels vandaan komen, is het tijd om zelf aan de slag te gaan! Het maken van wafels is eenvoudiger dan je misschien denkt, vooral als je de juiste keukenapparatuur voor hobbybakkers hebt, zoals een goed wafelijzer. Er zijn verschillende manieren om wafels te bereiden, en hier bespreken we twee populaire methodes: de klassieke Belgische wafels en de Amerikaanse wafels.
Recept voor klassieke Belgische wafels
Ingrediënten:
- 250 gram bloem
- 2 eieren
- 500 ml melk
- 100 gram gesmolten boter
- 50 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 zakje bakpoeder
- Snufje zout
Bereidingswijze Belgische wafels:
- Zeef de bloem en meng deze met de suiker, vanillesuiker, bakpoeder en een snufje zout.
- Splits de eieren en klop de eiwitten stijf in een aparte kom.
- Meng de eidooiers met de melk en gesmolten boter, en voeg dit mengsel langzaam toe aan de droge ingrediënten. Roer goed door tot je een glad beslag hebt.
- Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het beslag. Dit zorgt voor luchtige wafels.
- Verwarm je wafelijzer voor en vet het lichtjes in met boter of bakspray.
- Giet een pollepel van het beslag in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin en krokant. Dit duurt meestal 3 tot 5 minuten, afhankelijk van je wafelijzer.
- Serveer de wafels warm met toppings naar keuze.
Recept voor Amerikaanse wafels
Ingrediënten:
- 240 gram bloem
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 2 eieren
- 350 ml melk
- 60 ml plantaardige olie of gesmolten boter
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze Amerikaanse wafels:
- Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom.
- Klop de eieren, melk, olie (of boter) en vanille-extract in een aparte kom door elkaar.
- Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
- Verwarm het wafelijzer voor en vet het lichtjes in.
- Schep het beslag in het wafelijzer en bak de wafels tot ze goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 4 tot 6 minuten.
- Serveer met ahornsiroop, vers fruit of andere favoriete toppings.
Verschillende bereidingsmethodes
Naast de klassieke methode met een wafelijzer, kun je wafels ook op andere manieren bereiden. Sommige recepten gebruiken bijvoorbeeld gist in plaats van bakpoeder, wat zorgt voor een lichtzure smaak en een nog luchtigere textuur. Dit vergt wel iets meer tijd, omdat je het beslag moet laten rijzen.
Daarnaast zijn er wafelrecepten die gebruikmaken van boekweitmeel in plaats van tarwebloem voor een wat stevigere, nootachtige smaak. Deze variant is vooral populair in sommige regio’s van Frankrijk.
Of je nu kiest voor de Belgische of Amerikaanse variant, wafels bieden een wereld aan mogelijkheden om te experimenteren met smaken en texturen.
Wafels hebben een rijke geschiedenis
Wafels zijn een heerlijk veelzijdig gerecht met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oude Grieken. Vandaag de dag genieten we van verschillende soorten wafels, van luchtige Brusselse wafels tot zoete Luikse varianten en Amerikaanse favorieten. Met de juiste keukenapparatuur voor hobbybakkers en een goed recept, kun je zelf de lekkerste wafels maken. Dus trek je wafelijzer uit de kast en geniet van deze heerlijke lekkernij met je favoriete toppings!
